Anticipan que el precio de los cortes tendrá aumento desde febrero.
2 de febrero de 2023
A los incrementos que ya se sabía que iban a impactar en el bolsillo de las y los argentinos desde el segundo mes del año, se suma ahora la carne. Durante 2022, de acuerdo a los datos difundidos por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), la carne tuvo un aumento promedio del 42,4%. Muy por debajo del 94,8% que alcanzó el Índice de Precios al Consumidor (IPC) que mide el INDEC durante los doce meses del año pasado.
Según Ámbito Financiero, entre algunos de los factores de este “estancamiento” en los precios de la carne, se destaca la sequía, que hizo que a fines del año pasado hubiera una sobreoferta en el mercado ya que los ganaderos enviaron más animales a faena ante la falta de pasturas suficientes para alimentarlos.
En las últimas semanas, debido a un alza en los costos y con una oferta mucho menor, también impactada por la sequía, el precio de la hacienda en el mercado de Cañuelas registró subas de hasta el 30% en algunas categorías. Ese incremento, aseguran, se trasladaría a las góndolas tarde o temprano.