Por los constantes aumentos de la harina y la escasez de productos importados, los precios se hacen “insostenibles”.
jueves, 25 de mayo de 2023
Los integrantes del Centro de Industriales Panaderos de Catamarca aguardan una reunión para definir la posibilidad de un nuevo aumento en el precio del pan y otros productos panificados. Aseguran que es insostenible para el sector seguir soportando el incremento de sus costos de producción y la competencia desleal de las panaderías clandestinas.
“Todo mayo ha sido muy complicado, hemos estado teniendo fuertes actualizaciones en lo que hace a insumos”, expresó Matías Juri, vocero de la Cámara Industriales Panaderos de Catamarca, a Radio Valle Viejo. En este sentido, explicó que los aumentos fueron de un 20% desde el primero de mayo hasta la fecha en margarina, grasa y harina.
Asimismo, comentó que “la harina subsidiada llega a muy cuentagotas, a muy pocos panaderos. Ese precio subsidiado también se ha incrementado en los últimos 20 días un 20% aproximadamente”.
Juri también indicó que es “muy compleja la situación”, porque “estamos intentando sostener lo que más se pueda el tema de actualización de precio y podíamos hacerlo cada dos meses o tres meses”. “Ahora no estamos ni siquiera pudiendo llegar al mes y ya tenemos que estar nuevamente pensando y viendo qué es lo que tenemos que incrementar, porque ya es espiral”.
El empresario comentó que en el mes de mayo, cada 4 o 5 días cambiaban la lista de precios, sumado a los faltantes de insumos. “Inclusive cuando hacemos los pedidos de harinas, estamos con demora de 7 a 10 días en el envío del pedido y tenemos que estar gestionando de la mejor manera el stock para no quedarnos sin provisión”.
Aumento
Respecto al aumento del pan, Juri dijo: “Estamos muy preocupados y tendremos reuniones próximamente para ver cuál va a ser la actualización de precio. En otras provincias ya están anunciando los incrementos a 600 pesos el kilo, en Buenos Aires ya está a 700 o 750 pesos el kilo de pan francés”. Y destacó que actualmente el precio de referencia está entre los 500 y 550 pesos.
En esta línea, el panadero aseguró que la actualización del precio se verá en estos próximos días y “no va a ser muy diferente a la media nacional (600, 630 pesos el kilo)”. Señaló que esperan mantener una serie de conversaciones a nivel nacional del presidente de la Federación Argentina con el secretario de Comercio “para ver qué pasaba con la harina subsidiada, porque no solo hay incremento de precio sino que también hubo un cambio en la normativa: antes era para todo tipo de harina ahora es solo para la harina 000 y para un tipo de harina 000, la cual casi a las panaderías no nos sirve”.
Clandestinos
Finalmente, Juri reveló que son contraproducentes la carga impositiva del Estado y las panaderías clandestinas. “Es muy dificultoso porque en nuestro rubro existe mucha clandestinidad por eso los clientes van a ver mucha diferencia entre las panaderías que están en el centro, las panaderías que están en blanco, a las que tienen las ventas clandestinas”, manifestó, y añadió que en algunos negocios el kilo de pan lo venden a $300 y “esa competencia desleal nos complica muchísimo”.